المقادير
- للعجين :
- طحين : كوب ونصف
- الماء : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- للعدس :
- العدس الأسود : 1 كيلو (مسلوق)
- التمر الهندي : 3 باكيت (منقوع ومهروس ومصفى)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مقطع ومقلي ومتبل بالبهارات)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- للعجين المقرمش :
- طحين : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- الماء : ربع كوب
- للتزيين :
- الكزبرة : نصف كوب
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- البصل : 1 حبة (مقطع حلقات / مقلي)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
لعمل العجين: نخلط الطحين والملح والماء مع بعضهما جيداً حتى تتشكل لديك عجينة متجانسة، ثم تترك العجينة لترتاح قليلاً، ثم نبدأ بفردها باستخدام المرق (الشوبك) مع رش القليل من الطحين بعد فرد العجين
